Alkoholtartalmuk 50 V/V%. Kellemes aromájú, színtelen italok. Megnevezésükben a "valódi", a "kisüsti", az "eredeti" jelzőket használják, például Valódi Szilvapálinka. Ilyen híres magyar gyümölcspálinkák a következők: • Barackpálinka: gondosan válogatott, érett sárgabarackból készítik. Íze gyengéd, jellegzetes gyümölcsös, melyet jól harmonizál a magzamat és az érleléskor beilleszkedő faíz. Színe sárgás árnyalatú. • Szilvapálinka: a legérettebb őszi, magvaváló szilvafajtákból készítik (például Besztercei). Erőteljes illattal, aromával rendelkezik, érezhető magzamattal, az erősebb faízzel harmóniában. Hosszú, tölgyfahordós érleléskor aranybarnára színeződik. • Cseresznye- és meggypálinka: magas cukortartalmú, dús aromájú feketecseresznye-fajtákból, illetve a közismert cigánymeggyből készülnek. Tiszta, könnyű, de jellegzetes aromájú, vízszerűen színtelen termékek. • Alma- és körtepálinka: kevésbé elterjedt termékek. Az almát inkább a vegyespálinkákhoz használják fel, a körtét viszont önálló pálinkaként is értékesítik.
Az emésztőrendszer működése egyike az emberi test csodáinak, a végterméke pedig, noha természetesen sosem lesz esztétikus vagy akár csak szalonképes téma, szintén érdemel olykor némi figyelmet. Mi történik az elfogyasztott táplálékkal? A szájba apró falatokban kerül, ott a fogak tovább aprítják, megőrlik, majd a szájüregből nyállal keveredve kerül a nyelőcsőbe. A gyomorszájon át a gyomorba jut, ott különböző savak, enzimek veszik munkába, elkezdődik a feldolgozás, a hasznosulás folyamata. Innen a gyomortartalom a vékonybél csatornáiba kerül, hogy lehető legtöbb emészthető, hasznos tápanyag felszívódhasson belőle a máj vegykonyháján keresztül a vérbe, amely a sejtekig juttatja azokat. Eközben a maradék - benne az emészthetetlen rostok, kiegészülve a májban feleslegesnek vagy ártalmasnak ítélt anyagokkal -, lassan halad tovább. A bélben élő baktériumok segítségével folytatódik a felszívódás, a vastagbélben a folyadék is hasznosul a béltartalomból, amely így egyre tömörebbé válik. Ha a bél utolsó szakaszán összegyűlik egy bizonyos mennyiség, az agyba jelzés érkezik, az agy ekkor utasítást ad a székelésre, az inger nyomán a székletté formálódott salakanyag a végbélen és a végbélnyíláson át ürül ki.