Az utóbbi időben nagyobb gondot fordítanak az ökológiai egyensúlyra, így a lombos erdők telepítésére is, megakadályozva például, hogy Indiában a teaültetvények foglalják el a fennsíkok egész területét. Az egészségre gyakorolt hatása:A zöld tea amellett, hogy oltja a szomjúságot, kimerültség esetén élénkít, stressz esetén nyugtatóan hat, méregtelenít, így segít elkerülni számos betegséget. A zöldtea egészségtani jelentősége A zöld teát nevezhetjük akár a legrégebbi gyógyszernek is. A teanövény gyógyhatása voltaképpen a benne található polifenol csoportoknak köszönhető, minthogy ezek a másodlagos növényi anyagok képesek hatástalanítani a szervezetben található káros szabad gyököket, így megakadályozni a rák kialakulását, gátolni a gyulladásos folyamatokat és aktivizálni a szervezet immunrendszerét. A polifenolok emellett mikrobaölő és véralvadásgátló hatásúak is. A tudományos vizsgálatok arra engednek következtetni, hogy mindenekelőtt az ellagsav segíti a polifenolokat rákmegelőző hatásuk kifejtésében.
Flavonoidok: csökkentik a vérnyomást és a koleszterinszintet, véralvadásgátló hatásuk van, csökkentik a gyomor-, bél- és mellrák kockázatát. Fokozzák a C-vitamin, valamint a "jó" HDL-koleszterin hatását, a "rossz" LDL-koleszterin-szint egyidejű csökkentése mellett. Koffein: a zöld tea koffeintartalma csersavhoz kötődik, ezért lassan kerül be a vérkeringésbe. így enyhe, viszont nyújtott hatású stimulálószerként hat. Vitaminok: a vízben oldódó B-vitamin, a tiamin igen fontos a szellemi tevékenységhez, éberré tesz, jelentős mértékben fokozza a koncentrálóképességet. A zöld tea igen nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, mégpedig olyan anyagokhoz kapcsolódva, amelyek meggátolják, hogy a forró víz tönkretegye. Gyulladásgátló, immunerősítő hatású. Döntő szerepe van a koszorúér-elmeszesedés megelőzésében és gyógyításában, továbbá csökkenti az LDL-koleszterin-szintet. Szaponin: megköti a zsírt, gátolja a gombák kifejlődését, igen hatékony a zsíranyagcsere-megbetegedések kezelésében. Pszichoaktív anyagok: a zöld tea számos összetevője igen hatékony, különösen egymással való kölcsönhatásuknak köszönhetően.
Származási helyüktől és fajtájuktól függően a levélrügyek és levelek különböző összetételben tartalmaznak ízletes koffeint (tein formájában), valamint kisebb mennyiségben teofillint és teobromint. A fekete teához képest a zöld teában sokkal nagyobb mennyiségben találhatók antioxidáns másodlagos növényi anyagok (polifenolok, többek között pl. flavonoidok). C-vitamin-tartalma is magasabb, mint a fekete teáé. Az illóolajok és a karotin mellett a zöld teában több mint 300 egyéb anyag is található. Az orvostudomány érdeklődését a közelmúltban keltette fel a benne található úgynevezett ellagsav. Gyógytea hatásai A szabad gyökök megkötése a zöld teában található, a polifenolok közé tartozó catechin révén valósul meg. A zöld tea antioxidáns hatása hússzorosa az igen értékes E-vitaminénak, s csaknem olyan hatékony, mint a vörösboré. A zöld tea emellett semlegesíti a sóval pácolt húsokból eredő, sejtromboló nitrózamint, továbbá a húsok főzésekor keletkező aminokat. Mindezek következtében a húsfogyasztással járó kockázatok jelentős mértékben csökkenthetők zöld tea fogyasztásával.
A zöld teát tetszés szerint langyosan vagy hidegen jégkockával s egy-két szál mentalevéllel szervírozzuk. Miből áll a fehérje, megbetegít a fehérje? Melatonin az öregedést lassító hormon Gyakorló természetgyógyász vagyok. Táplálkozási és életmód specialista is vagyok, immár 12 éve próbálom az embereket egy egészségesebb életforma felé terelni, egyre több sikerrel.
Hasonló hatást érhetünk el, ha naponta 2 milligramm zöld tea kivonatot fogyasztunk. A zöld tea hatóanyagai A zöld teában a következő összetevők találhatók: Mangán: ez a nyomelem számos enzim építőanyaga, így nagyon sok létfontosságú folyamatban vesz részt, pl. a kötőszövet felépítésében, a zsír- és fehérje-anyagcserében. Biztosítja, hogy a táplálékból származó kalcium eljusson a csontokhoz, s így elkerülhető legyen a csontritkulás. Fluor: nagyon fontos a növekedés, továbbá a csontok és a fogazat stabilitása szempontjából. Hiánya fogszuvasodást okoz. Keserűanyagok: a zöld tea sokféle keserűanyagot tartalmaz, melyeknek többek között az emésztésben van jelentős szerepük. Ezek közé tartozik egyebek mellett például az EGCG, az a zöldtea-hatóanyag, mely jelentős mértékben gátolja a mellrák kialakulását. Vírusölő hatású, csökkenti a cukorbetegek vércukorszintjét, segít elkerülni a szívinfarktust. Ugyanolyan véralvadásgátló szerepe van, mint az aszpirinnek. Az EGCG megakadályozza a vérlemezkék összetapadását, ezáltal hatásos a szív- és keringési rendszer megbetegedéseinek elkerülésében.
Akkoriban a teafüvet gőzölték, összetörték, és sokféle hozzávalóval (gyömbér, só, tej, hagyma) főzték meg. Japánba a buddhista szerzetesek vitték el, úgy ezer évvel ezelőtt. A japán szerzetesek meditációjuk előtt fogyasztják a zöld teát. Ez a "tea-út" ünnepi értelmezést nyert, amelyet a japán teaceremónia mindmáig megőrzött. Európába tengeri úton csak az 1600-as években jutott el, ahol kezdetben zöld teaként fogyasztották. 200 évvel később azonban a fekete tea jött divatba, és népszerűsége messze túlszárnyalta a zöld teáét. Napjainkban kedvező egészségtani hatása miatt kezd a zöld tea ismét kedveltté válni. A legnagyobb teatermesztő országok Kína, Japán, Tajvan és India. Kínában a leszedett tealevelet 10 másodpercig 280 °C-on wokban pörkölik, hogy így állítsák meg a természetes fermentációs folyamatot, Japánban ugyanilyen célból néhány percig vízgőzben forrósítják át. Milyen alkotóelemekből áll? A zöld tea vitaminokból (elsősorban A, B 1, B 2, B 12 és C), ásványi anyagokból (kalcium, kálium, magnézium és fluorid) és nyomelemekből (réz, nikkel, cink) álló egészséges koktél.
A koffein, a tiamin és a növényi olajok nemcsak kellemes aromát és zamatot adnak a teának, de stresszellenes hatásúak is, megvédik idegrendszerünket a hatalmas ingeráradattól, és biztosítják az agy sejtjeinek kellő energiaellátását. Feszültségoldó hatásúak, fokozzák a figyelmet, élénkítik a fantáziát, serkentenek, de nem tesznek idegessé, jelentős mértékben javítják az ítélőképességet. Segítenek abban, hogy kellemesen el tudjunk lazulni, fokozzák az életkedvet. Legfontosabb tudnivalók a zöldteáról dióhéjban A zöld teát mindig jól záródó dobozban kell tárolni. A levegő oxigéntartalma hatására ugyanis gyorsabban veszít aromájából. A legkiválóbb minőségű zöld teákat tavasszal kézzel szedik, és gondos kézi munkával dolgozzák fel. íze egyszerre finom és intenzív. A legismertebb gyengén kesernyés kínai teafajták pl. a Gunpowder, a Chun Mee, a Lung Ching, a jázmintea vagy a buddhista tea. Ismert japán zöldteafajták az erőteljesebb ízű, de kevésbé keserű a Bancha, a Sencha, a Kukicha vagy a Gyokuro.
egészség élelmiszerek tea A zöld tea fiatalító hatása évezredek óta ismert. Ez az ázsiaiak egészségének egyik titka. Időközben a zöld tea már a nyugati kultúrában is népszerű itallá vált. Speciális hatását a legkedvezőbben étkezéshez fogyasztva fejti ki. Kínában és Japánban ősidők óta fogyasztanak zöld teát. Kezdetben csak gyógyító céllal alkalmazta a távol-keleti gyógyászat, később vált általánossá, hogy a szomjúság csillapítására fogyasszák. A víz mellett ez a legnagyobb mértékben fogyasztott ital, kedveltsége túlszárnyalja a kávéét is. A zöld tea betegségmegelőző, gyógyító, és erősítő hatása igen sokoldalú. Az akupunktúra, a hagyományos kínai gyógyászat és a zen buddhizmus nyugati terjedése magával hozta a zöld tea népszerűségét és elismertségét is. A tudományos kutatás elsősorban azt vizsgálja, hogy van-e rákmegelőző, daganatképződést gátló hatása. Honnan származik a zöldtea? A teafogyasztás és a teatermesztés szorosan összefügg Kína történelmével. Már az i. e. 3. évszázadból maradtak fenn feljegyzések, melyek tu néven említik a teát.
Az ellagsav emellett védi a szívet is. A rendszeres teafogyasztás fokozza a vérkeringést, serkenti az anyagcserét és az oxigénfelvételt, véd az érelmeszesedés és a fogszuvasodás ellen is. Minthogy a teában a koffein csersavval és aminosavakkal együtt fordul elő, a zöld tea élénkítő hatása nem hirtelen és rövid idejű, hanem hosszabb időtartamra elhúzódó. Ahhoz, hogy ne legyen keserű, a zöld teát nem forrásban levő, hanem csak 70-80 °C-os vízzel szabad "leforrázni". A legkiválóbb minőségű japán zöldteákat csak 50-60 °C-os vízzel. Gyömbéres zöld tea Hozzávalók (kb. 1 literhez) 1 darabka gyömbér, 6 csapott kávéskanál zöld tea, 1 narancs, 1 kávéskanál cukor Elkészítés Egy liter vizet rövid ideig forralunk, majd 70 °C-ra hagyjuk kihűlni. A gyömbért meghámozzuk, és a teafűvel együtt teatojásba vagy a teáskanna betétjébe tesszük, majd felöntjük a forró vízzel. A teafüvet 3 percig benne hagyjuk, majd kivesszük. A narancsot félbevágjuk, levét kifacsarjuk. A narancslevet és a cukrot a teához keverjük, majd kihűtjük.